最近、わが家の朝は「ごはん党」。

休日の朝は、食パンやホットケーキも楽しみますが、
平日の朝は、ほとんど米飯になりました。

きっかけは、ベストセラーとなった『粗食のすすめ』（新潮社）の著者
幕内秀夫さんを取材したことです。
http://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/
http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/folder/360924.html

アトピーなどアレルギー疾患を抱えている子も少なくない現代の子どもたち。
うちの息子も、少しアレルギーがあります。

生活習慣病に関連の深い肥満傾向児の割合も増えていますが、
原因の一つとして考えられるのが、食の欧米化だそう。

なかでも、油・砂糖を多用した主食――
たとえば、パン、パスタ、ピザなどが増加したことの
影響は大きいそうです。

そこで、おススメしたいのが「ごはん」。油・砂糖なしの主食です。

幕内さんに、ごはんをおいしく食べるための「ふりかけ」レシピを、
いろいろ教えてもらいました。

私のお気に入りは、「のりねぎふりかけ」。
作り方は次の通りです☆

1）　ねぎ（5cm）はみじん切りにし、焼きのり（2枚）は細かくちぎっておきます。

2）　鍋に小さじ2分の1杯のごま油を熱し、ねぎを炒めます。しんなりしたら、
　　小さじ2杯の炒り白ごまを加え、小さじ1杯のしょう油を振りいれて、
　　さらに炒りつけます。

3）　少し水分がとんだら、のりと塩少々を加えて、さっくりと混ぜ合わせ、火を止めます。

これをごはんの上にかけて食べると、何杯でもいけます。　＾　＾

「あじの干物」ふりかけも美味です。作り方は、

1）　あじの干物（2枚）をぱりっと焼き、頭、骨、皮を丁寧に取り除きます。
　　身をすり鉢に入れ、すりこ木でつぶすようにしながら、細かくします。

2）　青じそ（2枚）としょうが少々をみじん切りにします。

3）　鍋にあじとしょうがを入れて火にかけ、混ぜながら炒ります。
　　水気がとんでパラパラになってきたら、青じそを混ぜ、火を止めたら出来上がりです。

詳しくは、『かんたん！　おいしい！　低カロリー！　手作りふりかけ』
（学習研究社）をご覧ください。

ふりかけを手作りすると、ごはんを食べるのがさらに楽しくなるかも☆

追　伸：
幕内さんは、「学校給食と子どもの健康を考える会」の代表をされています。
これは、給食の完全米飯化を目指すボランティア団体です。
http://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/kyusyoku/

日本一米飯給食の少ないのは、私が住む神奈川県だとか（汗）。
再来年には、息子が小学校へ入学予定。米飯給食を増やして欲しいです。　＾　＾